Ajilimoji Sabor y Salud

¡Hola! Te doy la bienvenida a Ajilimoji Sabor y Salud. Soy Neila Rodríguez, creadora del perfil Neila GastroBurgos Foodie, dedicado a publicar críticas gastronómicas, elaboradas por mí, acompañadas de un pequeño vídeo con las fotos de los platos. En sus inicios, creé este perfil para compartir la gastronomía burgalesa y, en particular, croquetas. Poco a poco fue creciendo en contenido, ya que si iba a otra cuidad, ¿por qué no subir críticas también de los lugares que visitaba? Así, aunque el contenido es en su mayoría burgalés, también puedes encontrar críticas gastronómicas de otros sitios.

Además, mi curiosidad e interés por la herbología llamaron a mi cuenta y comencé a subir de vez en cuando información sobre beneficios y propiedades de diversos ingredientes de la cocina tradicional y, en menor medida, alguna receta saludable.

Después de planteármelo muchas veces y dado que Instagram, la plataforma en la que publico, está dedicada casi en exclusiva al contenido fotográfico y audiovisual, he decidido al fin tirarme a la piscina, arriesgarme y crear este blog: Ajilimoji Sabor y Salud, un lugar de momento pequeñito, pero espero que cómodo y tranquilo, donde iré publicando todas mis críticas gastronómicas dando más importancia al contenido escrito (que es lo que más me gusta y lo que creo que ofrece más cantidad de detalles y de información). Ahora que estoy investigando y que pronto, de hecho, espero realizar algún curso sobre herbología, subiré contenido sobre plantas medicinales, información nutricional y alimentación saludable (en la que me centro desde hace unos meses y que se ha convertido en mi rutina); noticias sobre gastronomía –un mundo en constante cambio, con subidas y bajadas, idas y venidas, crisis y momentos de esplendor, que a veces es preciso retratar– y recetas saludables. Eso sí, no lo haré sola. Estoy hablando con especialistas en alguno de estos campos (sobre todo en cocina y en herbología) para que sumen contenido. Al final, se trata de crear un espacio de aprendizaje y conocimiento para todos. También a ti te invito a participar en este rinconcito de sabor y de salud, que espero que te ofrezca momentos de paz y de descubrimiento.

Y, después de todo esto, seguirás preguntándote el porqué de "Ajilimoji". He tardado varias semanas en encontrar un nombre tan exacto para el blog. El ajilimoji es una salsa de origen andaluz, compuesta generalmente a base de ajo, aceite y vinagre o zumo de limón. Es, como verás, una salsa muy saludable y deliciosa que, según la zona, sufre algunas variantes en su nombre: ajilimójili (la más antigua según el Diccionario histórico de la lengua española), ajirimoji, ajirimuji, ajilimuji, etc. Ajilimoji me ha dado la inspiración y la valentía que necesitaba para crear este blog.

Después de esta introducción, espero que disfrutes de todo el contenido que poco a poco irá poblando las secciones del blog. Si quieres participar con algún artículo, receta, etc., te lo agradezco mucho (puedes ponerte en contacto conmigo aquí).

Un cordial saludo y muchas gracias por estar aquí

Neila Rodríguez

(Instagram: @neilagastroburgos)